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| Nome | Classe | Min |
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| - Besciamella | Salse | 20' |
| Salse | Inserito da Ricettario.ilbello.com |
| Nome: | Besciamella |
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Ingredienti:
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50g burro - 50g farina fiore - 1/2 litro di latte - sale - noce moscata |
| Preparazione: | - sciogliere il burro in un tegame senza farlo bollire
- toglierlo dal fuoco, versare la farina e mescolare bene - rimettere sul fuoco e far bollire per pochi secondi - versare a poco a poco il latte BOLLENTE amalgamando bene - cuocere per almeno 5 minuti e aggiungere il sale e la noce moscata |
| Note: | Questa è la ricetta base della besciamella che puó servire per riempire i voul vent, cannelloni, crespelle ecc, per la PASTA PASTICCIATA è un po' troppo densa, io mi trovo meglio ad aggiungere più latte: per 50g di burro e farina, metto circa 700ml di latte.
I tempi di cottura per la pasta al forno sono di circa 20min a 200*, poi per pochi minuti accendo il grill così fa la crosticina sopra - attenzione perché brucia velocemente. |
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20 min |
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